עוגת גבינה עם דובדבנים היא אחד הזיווגים הכי קלאסיים בעולם המאפים. שכבת גבינה קרמית ועשירה שמתנגשת בעדינות עם דובדבנים עסיסיים שמוסיפים חמיצות מרעננת ומאזנים את המתיקות. במאפיית לחם ארטיזן אנחנו אופים את עוגת הגבינה עם דובדבנים בסגנון קרסנקאס המסורתי, עם תשומת לב לכל פרט – מבחירת הגבינה ועד לסידור הדובדבנים על הקרם. למה דובדבן וגבינה […]
לחם כפרי צרפתי הוא אחד מסמלי המאפייה האירופית הקלאסית. קרום עבה וזהוב, תוך אוורירי וספוגי, וטעם מורכב של בצק שעבר תסיסה ארוכה. לא כל מה שמכונה "לחם צרפתי" באמת ראוי לשם הזה – יש הבדל עצום בין כיכר תעשייתית שמחקה את הצורה לבין לחם אמיתי שנאפה ביד במאפייה ארטיזנית. בכתבה הזו נסביר מה הופך לחם […]
לחם ארטיזן: תעודת זהות שם באנגלית Artisan Bread סוג עסק מאפיית בוטיק משפחתית ייסוד אביב 1999 מייסדים חיים וגיא שדות, שמשון רוט ז"ל סניפים 8 סניפים (השרון והמרכז) התמחות לחמי מחמצת טבעית בעבודת יד שעות א'-ה' 07:00-20:00, ו' 07:00-15:00 הזמנות אתר | Wolt | סניפים הסיפור של מאפיית לחם ארטיזן את הכל התחילו האחים […]
כמה עולה חלה? תלוי במה שמחפשים. חלה פשוטה מהסופר עולה 8-12 שקלים. חלה ממאפייה ארטיזנית, עם בצק שתפח שעות ומרכיבים איכותיים, נעה בין 19 ל-30 שקלים. וחלות מיוחדות לאירועים – כמו חלת כלה קלועה גדולה – יכולות להגיע ל-120 שקלים ומעלה. מחירון חלות לפי סוג הנה טבלת מחירים מייצגת עבור חלות ממאפיית לחם ארטיזן: חלה […]
חלות רכות לשבת הן החלק שאף ארוחת שבת לא שלמה בלעדיו. הריח של בצק שמרים טרי שעולה מהתנור, הקליפה הזהובה המבריקה, והפנים הרכים שנקרעים ביד – זה הרגע שבו השבוע נגמר והשבת מתחילה. מאפיית לחם ארטיזן אופה חלות לשבת בכמה סגנונות – מתוקות, לא מתוקות, מחיטה מלאה ומכוסמין. הסוד של חלה רכה באמת שלושה דברים: […]
מחיר כיכר לחם ממאפייה גבוה יותר מלחם מהסופר, וזה לא מפתיע. לחם מחמצת, כוסמין או שיפון דורשים חומרי גלם איכותיים, שעות של תסיסה ואפייה בתנור אבן. אבל כשמבינים מה באמת נכנס לכל כיכר, המחיר הופך להגיוני לגמרי. כמה עולה כיכר לחם ממאפייה? המחירים משתנים לפי סוג הלחם, המשקל ושיטת ההכנה: לחם מחמצת – כיכר לחם […]
פיתה מקמח מלא היא האלטרנטיבה הבריאה לפיתה הלבנה הרגילה. יותר סיבים תזונתיים, יותר ויטמינים מקבוצת B, ותחושת שובע שנמשכת זמן רב יותר. הפיתה מחיטה מלאה של לחם ארטיזן נאפית מקמח מלא 100% בלי תוספת קמח לבן, עם מחמצת טבעית שנותנת לה טעם עמוק וארומה שפיתה תעשייתית לא יכולה לתת. ההבדל בין פיתה מקמח מלא לפיתה […]
עוגת שמרים בחושה היא הגרסה המהירה של עוגת השמרים הקלאסית. במקום ללוש בצק, לחכות שיתפח, ללוש שוב ולחכות עוד פעם – פשוט מערבבים הכל בקערה אחת ושמים בתנור. התוצאה? בצק רך ולח עם אותו טעם שמרים מוכר, בחצי מהזמן. ההבדל בין עוגת שמרים בחושה לעוגת שמרים רגילה ההבדל המרכזי הוא בשיטת ההכנה, לא בטעם. עוגת […]
מגשי אירוח כריכים הם הדרך הכי פשוטה להאכיל קבוצה גדולה בלי להיכנס למטבח. ישיבת צוות, יום הולדת במשרד, ברית או שבעה – מגש כריכים מסודר פותר את שאלת האוכל בהזמנה אחת. אבל בין מגש גנרי עם לחם תעשייתי לבין מגשי אירוח שנבנו מלחמים אמיתיים – יש פער שאורחים מרגישים בביס הראשון. למה מגשי אירוח כריכים […]
לחמניות פרעצל למכירה אונליין – זה משהו שלפני כמה שנים היה קשה למצוא בישראל. היום, מאפיית לחם ארטיזן אופה לחמניות פרעצל אמיתיות עם הקראסט הכהה האופייני, הפנים הרכים, והטעם שמזכיר מאפייה בוואריינית. לחמניית פרעצל – מאפה שונה מכל לחמנייה לחמנייה פרעצל היא לא סתם לחמנייה בצורה מעניינת. מה שהופך אותה למיוחדת הוא הטבילה בתמיסת סודה […]
