בורקס פילו תפוח אדמה הוא הגרסה הביתית והרכה של הבורקס הטורקי. בצק פילו דקיק וזהוב, חמאה אמיתית בין השכבות, ובפנים מילוי תפוח אדמה מתובל שנפרץ במזלג ביד עם בצל, מלח, ופלפל שחור. במאפיית לחם ארטיזן אופים בורקס תפוח אדמה בעבודת יד עם פילו ידני, ומגישים אותו חתוך לריבועים מסודרים שמתאימים לארוחת בוקר ולאירוח של אחר […]
לחם מקמח כוסמין מלא חוזר באופנה אחרי שנים שבהן חיטה רגילה הייתה הדגן הדומיננטי. הוא נשען על דגן עתיק שגדל באירופה כבר אלפי שנים, מכיל פחות גלוטן ויותר סיבים מחיטה רגילה, ונותן ללחם טעם אגוזי עדין שלא מופיע בלחם חיטה. במאפיית לחם ארטיזן אופים לחם כוסמין מלא ב-100% כוסמין, עם מחמצת טבעית ותסיסה ארוכה שמקלות […]
פלטת ירקות לאירוח היא הפתיח הקל והבריא שמופיע כמעט בכל ארוחת אירוח בארץ. ירקות חתוכים מסודרים על מגש רחב, ממרחים וטבילות בצידי הצלחת, ולחמים פריכים בקצה לטבילה. במאפיית לחם ארטיזן מציעים מגשי ירקות מיני שמסודרים בעבודת יד, מותאמים למספר האורחים, ומגיעים אליכם הביתה מוכנים להגשה בלי שתצטרכו לחתוך ולסדר בעצמכם. למה פלטת ירקות פותחת ארוחה […]
עוגיות מרוקאיות לתה הן יותר ממאפה. הן חלק בלתי נפרד מטקס האירוח המסורתי במרוקו, שמתרחש סביב כוסות תה מנטה רותחות וצלוחית מסודרת של עוגיות שמשתנות לפי משפחה ועדה. במאפיית לחם ארטיזן מכינים מבחר עוגיות מרוקאיות בעבודת יד, מהקאב אל גאזאל הקלאסי ועד גריבה עשירה בטעם, ובכל אחד יש אלמנט שמופיע בכוס התה הרותח של אחר […]
לחם קסטן הוא לחם כיכר אירופי שנאפה בתבנית מלבנית סגורה, מה שנותן לו את הצורה האחידה ואת הפרוסות הריבועיות הטיפוסיות לסנדוויץ' של בית הקפה. השם מגיע מהמילה הגרמנית Kasten שמשמעותה תיבה. במאפיית לחם ארטיזן אופים את לחם הקסטן מקמח חיטה מלאה 70%, עם מחמצת טבעית ותסיסה ארוכה, וכל כיכר יוצאת מהתבנית באותו בוקר שבו היא […]
