ארכיון יומי: אוקטובר 12, 2025

הבעיה היא שרוב האנשים נכנסים לסופרמרקט, רואים שקית "קמח כוסמין" במחיר פי 2-3 מקמח רגיל, ושואלים את עצמם: "מה זה בכלל, ולמה אני צריך את זה?" אז הם ממשיכים הלאה עם הקמח הרגיל שתמיד קונים, ומפסידים משהו מדהים בלי לדעת. אני זוכר את הפעם הראשונה שחיים, המאפה הראשי שלנו, הכניס שק ענק של קמח כוסמין […]

נכון להיום, מאפיית לחם ארטיזן אינה מספקת מוצרים ללא גלוטן. יש עובדה אחת על קמח כוסמין שמפתיעה כמעט כל אדם ששומע אותה לראשונה: כוסמין מכיל גלוטן. לא מעט גלוטן, לא רק עקבות – אלא כמות משמעותית של גלוטן. ובכל זאת, אנשים עם רגישות קלה לגלוטן מדווחים פעם אחר פעם שהם סובלים פחות מכוסמין מאשר מחיטה […]