אם אתם תוהים מה זה לחם שאור ולמה כולם פתאום מדברים עליו, הגעתם למקום הנכון. במאפייה שלנו אנחנו מכירים את לחם השאור כבר יותר מ-25 שנה, עוד לפני שזה היה אופנתי. בואו נסביר לכם בפשטות מה זה בעצם הלחם הזה, מה מיוחד בו, ולמה הוא שונה מהלחם הרגיל שאתם מכירים. אז מה זה בעצם לחם […]
מחמצת כוסמין היא אחת מהתגליות הכי מעניינות שעשינו במאפייה בשנים האחרונות. לקוחות רבים מגיעים אלינו ושואלים איך אפשר ליצור שאור מקמח כוסמין, ולמה דווקא זה שונה מהמחמצת הרגילה. התשובה פשוטה – כוסמין מכיל יותר שמרי פרא טבעיים ומינרלים, מה שיוצר מחמצת חזקה ובעלת טעם מיוחד. למה בכלל לעשות מחמצת מכוסמין? קמח כוסמין הוא בעצם "אח […]
במאפייה שלנו, אנחנו אופים לחם מחמצת כבר יותר מ-25 שנה. כל יום אנחנו רואים לקוחות שמגיעים אלינו ואומרים "ניסיתי להכין בבית אבל זה לא יוצא כמו אצלכם". אז החלטנו לחלוק איתכם את הסודות שלמדנו לאורך השנים – איך להכין לחם מחמצת בבית שיקרב אתכם כמה שיותר לטעם המקצועי. למה הכנת לחם מחמצת זה כל כך […]
